Боб с наденица

Продукти

сух боб400 гр.

наденица250 гр.

лук150 гр.

морков100 гр.

олио40 мл.

чушка червена100 гр.

чушка зелена100 гр.

дафинов лист2 бр.

сол6 гр.

черен пипер4 гр.

оцет10 мл.

магданоз20 гр.

Накиснете боба във вода за една нощ.
На следващия ден изхвърлете водата и изплакнете боба.
Нарежете наденицата на кръгчета.
Нарежете лука на ситно, а морковите и чушките на кубчета.
Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън и запържете наденицата до златисто.
Добавете лука, морковите и чушките и гответе, докато омекнат, около 5 минути.
Добавете боба, дафиновия лист, солта, черния пипер и налейте гореща вода, колкото да покрие боба с около 2 пръста.
Оставете ястието да заври, след което намалете огъня и похлупете.
Варете на слаб огън за около 45-60 минути, докато бобът се свари напълно, като разбърквате от време на време, за да не загори.
Когато бобът е готов, добавете оцета и оставете ястието да поври още 5 минути.
Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте топло.