miniChef

Сос Срирача

🌍 Българска

Продукти

330 г люти червени чушлета

2 скилидки чесън

1 с. л. кафява захар

¼ ч. ч. бял оцет

½ ч. ч. вода

1 ¼ ч. л. сол

Приготвяне

Чушлетата, чесъна, солта и захарта се смилат заедно.
Готовата смес се сипва в буркан и се покрива с найлон. Оставя се да престои 3-4 дни на стайна температура докато на повърхността се образуват мехурчета – ако се появи мухъл се премахва с вилица.
Ферментиралата смес и оцета се слагат в тенджера да заврят. Оставя се да ври на слаб огън около 5 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура.
Сместа се пюрира с блендер докато се получи гладка и хомогенна смес. За по-лесно пюриране може да се добави още малко вода.
Получената смес се претрива през цедка.
След като соса е готов се оставя да престои няколко часа преди употреба, за да могат вкусовете да се смесят добре. Проверява се как е на вкус и по желание се подправя със сол, захар или оцет.
Приготвен по този начин сосът може да се съхранява в буркан поставен в хладилника около месец.