miniChef

Торта Червено кадифе

🌍 American
⏰ 55 мин
👥 4
🔥 485 ккал

Продукти

пшенично брашно150 гр.

кристална захар130 гр.

яйца2 бр.

какао на прах10 гр.

крем сирене200 гр.

краве масло100 гр.

кисело мляко120 мл.

червена хранителна боя1 ч.л.

сода бикарбонат0.5 ч.л.

ябълков оцет0.5 ч.л.

пудра захар70 гр.

екстракт от ванилия1 ч.л.

Приготвяне

Загрейте фурната до 175°C с включен вентилатор. Намажете малка кръгла форма за торта с диаметър 18 см с тънък слой масло и покрийте дъното с кръг от хартия за печене.
Пресейте в средна купа пшеничното брашно заедно с какаото на прах. Разбъркайте добре с телена бъркалка, за да се смесят равномерно и да няма бучици.
В отделна голяма купа сложете 50 гр. от омекналото на стайна температура краве масло и кристалната захар. Разбийте с миксер на средна скорост за около 3-4 минути, докато сместа стане светла, пухкава и кремообразна.
Добавете яйцата едно по едно към масления крем, като разбивате старателно след всяко. Изсипете екстракта от ванилия и червената хранителна боя, след което разбийте до получаване на хомогенен, наситен рубиненочервен цвят.
Добавете половината от брашнената смес и половината от киселото мляко към червената смес, като разбърквате на ниска скорост с миксера. Добавете останалото брашно и мляко. В малка чашка смесете содата с ябълковия оцет (ще шупне активно) и веднага я излейте в тестото, разбърквайки нежно със силиконова шпатула.
Изсипете готовото тесто в застланата форма и изравнете повърхността. Печете в предварително загрятата на 175°C фурна за 25-30 минути, докато дървена клечка, забита в центъра, излезе напълно чиста и суха.
Извадете блата от фурната и го оставете да почине във формата за 10 минути. След това го обърнете върху метална решетка, отлепете хартията за печене и го оставете да изстине напълно до стайна температура за около 40 минути.
Пригответе глазурата, като в чиста купа поставите охладеното крем сирене, останалите 50 гр. меко масло и пресятата пудра захар. Разбийте с миксер на средна скорост за 2-3 минути до получаване на гладък, стегнат и пухкав бял крем.
След като блатът е напълно студен, го срежете хоризонтално на две равни части с помощта на дълъг назъбен нож за хляб. Намажете долния блат с една трета от крема, поставете горния блат и покрийте цялата торта отгоре и отстрани с останалия бял крем.
Приберете сглобената торта в хладилник за поне 30 минути, за да стегне кремът и блатът да се реже на чисти, стабилни парчета при сервиране.