Peras pochadas con helado

Ingredientes

1 taza de peras

3 cucharadas de azúcar morena clara

1/2 taza de mantequilla

¼ taza de bourbon

2 cucharadas de helado de vainilla

1 taza de crema batida

1 cucharada de azúcar glas

1 vaina de vainilla

30 g de chocolate rallado

La vaina de vainilla se parte por la mitad y se raspa, se deja aparte.
La nata se monta en picos firmes y se deja en el frigorífico.
En una sartén grande se pone la mantequilla, las peras, cortadas en rodajas, y se remueven ligeramente hasta que las peras se ablanden.
Se añade lentamente el azúcar moreno, se remueve y se deja que las peras tomen un color dorado.
Se añade el bourbon y se dejan las peras durante 25 minutos hasta que el alcohol se evapore.
En cuencos de postre se pone un poco de helado de vainilla, encima se colocan unas rodajas de pera, por último se cubren con nata montada.
Se decora con virutas de chocolate.