miniChef

Pollo con chucrut

Plato clásico búlgaro con pollo y repollo fermentado, horneado con arroz.

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Ingredientes

1 kg de carne de pollo

500 g de chucrut

1 taza de arroz

2 tazas de jugo de repollo

100 ml de aceite

sal

Preparación

Coloque 1 kg. de carne de pollo en una olla y cúbralo con 500-600 ml. de agua fría. Añada una pizca de sal.
Ponga la olla en la estufa a fuego alto y espere a que el agua hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio y retire la espuma que se forme en la superficie.
Hierva el pollo durante unos 10 minutos, hasta que la carne se cocine parcialmente.
Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar ligeramente.
Corte 500 gr. de chucrut en trozos pequeños. Si es muy ácido, puede enjuagarlo ligeramente con agua.
Vuelva a poner el pollo en la olla y agregue el chucrut picado y 2 tazas de jugo de chucrut.
Añada 100 ml. de aceite y mezcle bien.
Hierva todo junto hasta que la carne esté completamente tierna y el chucrut esté cocido, unos 15-20 minutos.
Mientras tanto, enjuague 1 taza de arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua quede clara.
Engrase una bandeja de unos 20x30 cm con un poco de aceite.
Vierta el arroz enjuagado en la bandeja y extiéndalo uniformemente.
Sobre el arroz, disponga el chucrut cocido y parte del caldo de cocción.
Mezcle bien el arroz con el chucrut y el caldo.
Corte el pollo en porciones y dispóngalo sobre el arroz.
Si es necesario, agregue más agua caliente o caldo, de modo que la proporción sea 1 parte de arroz por 3 partes de líquido.
Sazone con sal al gusto.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté hinchado y completamente tierno.
Retire la bandeja del horno y deje que el plato se enfríe ligeramente antes de servir.