Dulce de arándanos casero

Ingredientes

1 kg de arándanos recién recogidos

800 g de azúcar

2 cdas de jugo de limón

1 vainilla

Lave las arándanos. Déjelos escurrir bien.
En una olla grande, mezcle el azúcar y el jugo de limón. Caliente a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añada los arándanos a la olla con el almíbar. Si lo desea, puede agregar vainilla para un aroma más rico.
Cocine a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, durante unos 30-40 minutos, hasta que los arándanos estén suaves y el almíbar se espese. Asegúrese de que los arándanos no se desmoronen por completo, pero tampoco los deje demasiado enteros.
Para comprobar si la mermelada está lista, tome una pequeña cantidad con una cuchara y colóquela en un plato. Si las frutas permanecen en su lugar y el almíbar se mantiene alrededor de ellas, significa que la mermelada está lista.
Prepare frascos esterilizados, lavándolos y sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Sáquelos y déjelos secar completamente.
Llene los frascos calientes con la mermelada, dejando unos 1 cm de espacio libre en la parte superior. Cierre bien los frascos y dé vuelta los frascos boca abajo durante unos minutos para crear un vacío.
Una vez que haya dado vuelta los frascos, devuélvalos a su posición correcta y déjelos enfriar por completo. La mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta 6 meses.