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Galletas de nueces

Las galletas de nueces son deliciosas y aromáticas pastas, adecuadas para cualquier ocasión.

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Ingredientes

350 g de harina

50 g de manteca

100 g de mantequilla

100 ml de leche fresca

1 cda de azúcar

15 g de levadura

1 huevo

24 nueces

1 cda de sal

Preparación

En un tazón pequeño, disuelva 15 gr. de levadura y 1 cda de azúcar en unos 50 ml. de agua tibia. Deje la mezcla por 10 minutos hasta que la levadura se active y se forme espuma en la superficie.
En un tazón grande, tamice 350 gr. de harina y agregue 1 cda de sal. Revuelva.
En un tazón aparte, derrita 50 gr. de manteca y 100 gr. de mantequilla en fuego bajo hasta que se forme una mezcla homogénea. Deje enfriar ligeramente.
Haga un hueco en la harina y agregue la manteca derretida, 100 ml. de leche fresca y la mitad de un huevo. Comience a mezclar con las manos o con una batidora con el accesorio para masa hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
Agregue la levadura activada a la masa y siga amasando durante unos 5-7 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Si está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Cubra el tazón con un paño y deje que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 30 minutos hasta que duplique su volumen.
Una vez que la masa haya fermentado, divídala en 6 bolas iguales.
Estire cada bola en un círculo con un diámetro de unos 16-18 cm. Divida cada círculo en 16 triángulos.
En la parte ancha de cada triángulo, coloque una cuarta parte de una nuez.
Enrolle los triángulos en forma de rollo, comenzando por la parte ancha hacia la punta.
Derrita 100 gr. de mantequilla en una o dos fuentes (dependiendo de su tamaño) en una capa uniforme. Deje que la mantequilla se enfríe ligeramente y se endurezca.
Coloque los rollitos de sal en la fuente sobre la mantequilla endurecida, dejando un poco de espacio entre ellos.
Barnice los rollitos con la mitad restante del huevo, batido con una cucharada de agua.
Hornee los rollitos en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que adquieran un color dorado-marrón.
Retire los rollitos del horno y déjelos enfriar ligeramente antes de servir.