Кокосови мъфини с банан

Продукти

2 бр. яйца

3/4 ч. ч. кисело мляко

50 мл растителна мазнина

1 к. ч. захар

3/4 ч. ч. оризово брашно

1 1/2 ч. ч. кокосови стърготини

1 к. ч. натурален шоколад на парченца

3/4 ч. ч. намачкани банани

1 шепа стафиди

1 к. л. ванилия

1 ч. л. бакпулвер

В купа се разбъркват яйцата, киселото мляко, растителната мазнина и намачкани те банани.
В друга купа се разбъркват оризовото брашно, захарта, бакпулвер и ванилия. Сухите съставки се смесват с мокрите.
Междувременно фурната се загрява предварително до 200 градуса.
Към сместа в купата се добавят кокосови стърготини.
Всичко се разбърква добре и се разпределя в хартиени форми за мъфини.
Мъфините се пекат на 180 градуса.
Проверяват се с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.
Когато са изпечени, се изчаква 20-30 минути и тогава се изваждаме от формите.