miniChef

Крем карамел с кардамон

🌍 Българска

Продукти

750 мл прясно мляко

300 г захар

5 яйца

4-5 зрънца кардамон

2 ванилии

10 шайби ананас

2 портокала

2 кивита

1 банан

30 мл мента

1 к. ч. вряла вода

5-6 зрънца кардамон

2 пакетчета чай мента

2-3 с. л. захар

1/2 ч. л. джинджифил

Приготвяне

В подходящ съд при непрекъснато бъркане се карамелизират 100 г от захарта.
Млякото се кипва с кардамоновите зърна и се изсипва останалата захар. Вари се 1-2 минути и кардамонът се отстранява.
Яйцата се разбиват на пяна, ароматизират се с ванилията и на тънка струйка се прибавя леко охладеното мляко, като се бърка.
Карамелът се разпределя по дъното на подходящи купички и се сипва млечната смес. Поставят се в тава, в която се налива вода до средата на купичките, и кремът се пече около 1 час в предварително загрята до 150 градуса фурна.
Продуктите за сиропа се смесват в тенджерка и се сваряват.
Портокалът се реже на парченца и се поставя в купа. Добавят се нарязаните на дребно киви, ананас и банан и се разбъркват. Поливат се с прецедения сироп и се оставят да престоят известно време в хладилник.
Охладеният крем карамел се сервира гарниран с плодовата салата.