Baba Ganoush

Ingredientes

berenjena500 gr.

tahini100 gr.

aceite de oliva30 ml.

ajo1 uds.

nueces de cedro20 gr.

aceitunas50 gr.

jugo de limón15 ml.

Corte las berenjenas por la mitad a lo largo, rocíelas con aceite de oliva y asórnelas a la parrilla o en el horno a 200°C hasta que estén tiernas.
Deje que las berenjenas se enfríen y pelen.
Coloque las berenjenas peladas en un procesador de alimentos junto con el tahini, el jugo de limón, el ajo y sal al gusto. Procese hasta que quede suave.
Sazone con sal y pimienta. Opcionalmente, agregue más aceite de oliva.
Sirva en un recipiente, espolvoree con nueces de cedro y aceitunas picadas.