Sopa de patata con queso cheddar

Ingredientes

patatas1 kg.

queso cheddar200 gr.

cebolla1 uds.

zanahorias1 uds.

ajo2 dientes

caldo de pollo1 l.

crema agria50 ml.

mantequilla20 gr.

sal5 gr.

pimienta negra2 gr.

eneldo10 gr.

Corta las papas, la cebolla, las zanahorias y el ajo.
En una olla, derrite la mantequilla y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Añade el caldo de pollo y cocina la sopa hasta que las papas estén cocidas.
Licúa la sopa hasta que quede lisa.
Vuelve a poner la sopa al fuego, añade el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita por completo.
Sazona con sal, pimienta y eneldo.
Sirve la sopa caliente con una cucharada de crema agria.