Cerdo y col en el horno con patatas

🍽️

Ingredientes

cerdo1 kg.

repollo500 gr.

patatas800 gr.

cebolla200 gr.

zanahorias100 gr.

tomates400 gr.

ajo2 uds.

aceite30 ml.

pimentón10 gr.

sal5 gr.

pimienta negra2 gr.

tomillo5 gr.

hoja de laurel2 uds.

Corte la carne de cerdo en cubos y fríala en aceite caliente en una cacerola honda hasta que dore.
Añada la cebolla y las zanahorias picadas y sofría durante unos 5 minutos.
Vierta los tomates, la pimienta roja y el laurel roto. Revuelva bien.
Pele las patatas y córtelas en trozos grandes. Añádalas a la cacerola.
Corte el repollo en tiras y agréguelo a los demás ingredientes.
Sazone con sal, pimienta negra y tomillo. Revuelva.
Cubra con unos 400 ml. de agua tibia. Revuelva.
Coloque la cacerola en el horno frío. Ajuste el horno a 180°C y hornee durante unos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el repollo esté sofrito.
Sirva caliente con yogur o pan.