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Sopa de pollo kurvan

Sopa de pollo es una sopa búlgara tradicional, hecha con pollo, verduras y arroz.

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Ingredientes

500 g de pollo

1 cebolla

1 taza de arroz

1 zanahoria

2 tomates

3 papas

4 cucharadas de aceite

1 huevo

menta

tomillo

perejil

1 pimiento picante seco

pimentón

sal

Preparación

Pique la cebolla muy finamente. Puede usar una procesadora de alimentos para acelerar el proceso.
En una olla honda, caliente 4 cdas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada.
Sofria la cebolla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y transparente. Esto toma alrededor de 5-6 minutos.
Añada 500 gr. de pollo cortado en trozos pequeños. Fría la carne junto con la cebolla hasta que la carne cambie de color y se dore ligeramente.
Corte 1 zanahoria en cubitos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Añádala a la carne y la cebolla y cocine por 2-3 minutos más.
Cubra todo con 5 tazas de agua. Asegúrese de que el agua cubra la carne y las verduras.
Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y deje que la sopa cueza a fuego lento. Retire la espuma que se forma en la superficie.
Corte 3 papas en cubitos, de aproximadamente 1 cm. Añádalas a la sopa.
Pele 2 tomates y ráspelos en un rallador grueso. Añádalos a la sopa.
Añada 1 taza de arroz a la sopa. Revuelva bien para que el arroz no se pegue al fondo.
Añada 1 cdta de pimentón, menta, tomillo y sal al gusto. Revuelva bien.
Deje que la sopa cueza a fuego lento hasta que las papas y el arroz estén completamente tiernos. Esto toma alrededor de 15-20 minutos.
Bate 1 huevo en un tazón pequeño. Vierta lentamente 2-3 cdas de la sopa caliente en el huevo, revolviendo constantemente para que el huevo no se cocine.
Vierta la mezcla de huevo de regreso en la olla y revuelva bien. Deje que la sopa hierva a fuego lento por 1-2 minutos más, sin que hierva.
Retire la olla del fuego. Añada 1 chile seco picado y agréguelo a la sopa.
Sirva la sopa de pollo kurvan caliente, espolvoreada con perejil picado.