Fondo de chocolate negro con crema, frambuesas y avellanas

Ingredientes

chocolate negro150 gr.

mantequilla100 gr.

huevos2 uds.

azúcar100 gr.

harina40 gr.

nata fresca100 ml.

extracto de vainilla1 cdta.

frambuesas frescas200 gr.

helado de vainilla200 gr.

cacahuetes crudos50 gr.

mermelada de frambuesa2 cda.

Precaliente el horno a 200°C. Engrase cuatro moldes refractarios (de unos 200 ml.).
Pique el chocolate y derrítalo al baño maría con la mantequilla. Revuelva hasta que quede suave.
En un tazón aparte, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Añada con cuidado el chocolate derretido a la mezcla de huevos, batiendo vigorosamente para mantener el aire en la mezcla.
Cuele la harina y agréguela a la mezcla, revolviendo hasta que quede homogénea.
Reparta la mezcla en los moldes preparados. Hornee en el horno durante unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté ligeramente líquido.
Sirva el fondant caliente, inmediatamente después de hornear, espolvoreado con avellanas. Añada una bola de helado y mermelada de frambuesa.