Tartines de patatas y salmón

Ingredientes

170 g de patatas

2 cdas de mantequilla

sal

pimienta negra

120 g de queso de cabra suave

1 1/2 cdas de cebolla siberiana picada

1/2 diente de ajo picado

la piel de medio limón

lonchas finas de salmón

2 cdas de alcaparras

2 cdas de cebolla roja picada

1/2 huevo cocido duro

El queso de cabra, la ralladura de limón y el ajo se mezclan, se sazonan con sal y pimienta. Se añade la cebolla siberiana y se mezcla con cuidado. Se deja a un lado.
La cebolla roja y el huevo se sazonan con sal.
Las patatas se pelan y se rallan en un rallador grueso. Se escurren sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido. Se sazonan con sal y pimienta.
La mantequilla se calienta en una sartén a fuego medio-alto.
Cuando la grasa esté caliente se añaden las patatas ralladas y se forman en forma de círculo.
Se presionan con una espátula para distribuirlas uniformemente.
Se cocinan tapadas con una tapa durante 9-10 minutos o hasta que el borde inferior esté dorado.
La corteza se da la vuelta con cuidado por el otro lado y se deja por otros 10 minutos, hasta que esté firme y crujiente.
La tarta se saca y se deja escurrir de la grasa y enfriar.
Cuando la base se enfría se espolvorea con el queso. Luego se colocan las tiras de salmón y se espolvorea con la cebolla roja, el huevo picado y las alcaparras. Se decora con la cebolla siberiana picada.
La tarta terminada se corta en rodajas y se sirve inmediatamente.