miniChef

Лимонов тарт

🌍 Българска

Продукти

150 г брашно

50 г захар

80 г бадемово брашно/смлени бадеми

120 г студено масло, нарязано на кубчета

1 жълтък

2 с. л. студена вода

ванилия

3 ч. л. лимонова кора /от около 2 лимона/

80 мл лимонов сок

3 яйца

100 г захар

200 мл течна сметана за готвене или заквасена сметана

Приготвяне

Смесват се брашното, захарта, смлените бадеми и маслото и се намачкват с ръце до трохи.
Добавят се жълтъка и водата; отново се омесват, докато продуктите се смесят.
Тестото се увива във фолио за свежо съхранение и се слага в хладилника за 30 минути.
Междувременно загрейте фурната до 190°C.
След като се извади от хладилника, тестото се омесва с въце, за да се затопли и омекне.
Разточва се на кора и се прехвърля върху тава за тарт /диаметър около 23 см. /.
Кората се притиска по стените на тавата и излишното се отстранява с нож.
Кората за тарта се пече 13 минути.
Междувременно се прави лимоновия пълнеж: разбъркват се всички продукти с миксер за 5 минути.
Фурната се намалява до 180°C.
Лимоновия пълнеж се изсипва върху позапечената кора и се пече 30 минути.
Когато тарта придобие златист загар се охлажда до стайна температура и след това се прибира в хладилника.
Може да се поръси с пудра захар, шоколадови стърготини, карамелизирани портокалови и лимонови корички или друго по желание преди сервиране.