Канелени рулца

*Ако използвате кокосово масло, кифличките стават още по-ароматни. Захарта винаги може да се замени с кафява, тръстикова захар или с мед, особено при приготвянето на глазурата.

🌍 Българска

Продукти

1 кг брашно

1 кубче прясна мая или мая на прах

500 мл прясно мляко

2/3 чаена чаша захар

2 яйца

100 грама краве масло или кокосово масло*

30 грама краве масло

2 супени лъжици канела

1/2 чаена чаша захар

100 грама крема сирене

1/3 чаена чаша пудра захар или мед

1 ванилия

3 супени лъжици прясно мляко

Приготвяне

Стопля се млякото, до степен спокойно да може да се държи пръст в него.
Добавя се захарта, две супени лъжици брашно и маята.
Разбърква се добре и се оставя на страна, докато набъбне.
Междувременно се пресява брашното, яйцата се разбиват, разтопява се и маслото на водна баня.
След като квасът е готов, се прави кладенче в брашното, излива се кваса в него, както и разбитите яйца и маслото.
Замесва се меко гладко тесто, намазва се с олио, покрива се с прозрачно фолио и се оставя настрана за около 30 минути докато втаса и удвои обема си.
Канелата и захарта се разбъркват.
Втасалото тесто се разделя на три части и от всяка от тях се разточва блат.
Блата се намазва с масло, поръсва се обилно със сместа от захар и канела и се завива на руло.
С остър нож се назрязват колелца с дебелина около 2-3 см и се нареждат в тава, в която предварително е сложена хартия за печене.
Крайчетета на всяко рулце се притискат малко, защото по време на печене рулцата набъбват и краищата им могат да се отворят.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути, или докато кифличките придобият златист цвят.
Докато кифличките се пекат се приготвя глазурата. Глазурата не е задължителна, но обогатява вкуса на канелените кифлички. Разбива се крема сиренето, захарта, ванилията и прясното мляко до получаване на течна хомогенна смес. С помощта на лъжица сместа се намазва върху изпечените и изстинали кифлички.