miniChef

Супа от коприва II

Класическа пролетна супа от коприва с ориз и сирене.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

300 г коприва

1/2 прясно мляко

3 стръка зелен лук

5 с. л. олио

1 ч. ч. ориз

1/2 връзка магданоз

100 г настъргано сирене

щипка настъргано индийско орехче

сол

Приготвяне

Почистете копривата, като отстраните дебелите стъбла и едрите листа. Измийте я много добре под течаща студена вода, за да отстраните всякакви замърсявания.
Почистете зеления лук, като отстраните корените и най-горната част на стъблата. Измийте го и го нарежете на ситно.
В дълбока тенджера сипете 5 с. л. олио и го загрейте на умерен огън. Когато олиото се загрее, добавете нарязания зелен лук и го запържете за около 2-3 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Добавете 300 г коприва в тенджерата при лука. Разбъркайте добре и задушавайте за около 5 минути, докато копривата омекне и намали обема си.
Добавете щипка сол и 1 чаша вода в тенджерата. Разбъркайте и оставете сместа да къкри на умерен огън за още 5 минути.
Налейте 0.5 литър прясно мляко и 3 чаши вода в тенджерата. Разбъркайте добре и оставете супата да заври.
Когато супата заври, добавете 1 чаша ориз и щипка настъргано индийско орехче. Разбъркайте и намалете огъня до слаб.
Оставете супата да къкри на слаб огън за около 20 минути, или докато оризът се свари напълно и поеме течността. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
Свалете тенджерата от котлона. Нарежете 0.5 връзка магданоз на ситно и го добавете в супата. Разбъркайте добре.
Сервирайте супата гореща, като я поръсите с 100 г настъргано сирене.