Kyufteta po chirpanski

Preparación:

Ingredientes

750 g de carne molida

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de cimbro

1 cebolla

harina para rebozar

sal

3 patatas

1 pimiento rojo

1 trozo de apio

2 zanahorias

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cimbro

2 cucharadas de puré de tomate /disuelto en un poco de agua fría/

1 cebolla

sal

La carne picada se amasa con la cebolla picada, el huevo, el tomillo y la sal.
Se forman bolas del tamaño deseado y se rebozan en harina y/o pan rallado. Se colocan en agua hirviendo por 3 minutos.
Se sacan y se dejan a un lado.
Se saltean la cebolla y el apio y se espolvorean con pimentón.
Se añaden las zanahorias ralladas, las patatas en cubitos y el pimiento.
Se sofrien 3 minutos a fuego lento.
Se vierten 1 y 1/2 tazas de agua caliente y se salan.
Se añade el puré de tomate disuelto en agua fría.
Las albóndigas se colocan al final.
Todo se deja cocer 20-25 minutos a fuego lento, se sazona con tomillo y se baja del fuego.