Пилешки пирог в тесто

Продукти

Тесто:

375 г краве масло

450 г брашно

2-5 с.л. кисело мляко

2 жълтъка

сол

Плънка:

2 пилета

1 1/2 ч. ч. прясно мляко

1/2 пакетче масло

2 с.л. брашно

7 яйца

Тесто:
Прави се меко тесто още вечета, за да почива за следващият ден. Слага се в хладилника на хладно.
Плънка:
Цялата плънка се прави, когато тестото е престояло цяла нощ в хладилника.
Двете средни пилета се сваряват добре, обелват се и се обезкостяват.
Нарязват се на малки кубчета.
Сос Бешамел се прави от 1/2 чаша прясно мляко, 1/2 пакетче масло и две супени лъжици брашно.
Бешамела се добавя към месото с още 2 сварени яйца, също нарязани на кубчета, малко магданоз, черен пипер и сол.
Леко разбити 5 яйца се прибавят към общата маса.
В добре намазана форма с дупка в средата се разстила тестото, слага се плънката и се покрива добре.
Пече се 30 минути на 120 градуса.