Унгарска черешова супа

Bon appétit! (Jó étvágyat!)

Продукти

500 г кисели череши или вишни

2-3 канелени пръчки

4-5 с. л. захар

6-7 зрънца карамфил

щипка сол

1 ч. ч. заквасена сметана

1 с. л. брашно

100 мл червено вино (по желание)

Черешите се заливат с 1 литър вода и се загряват докато водата заври.
Температурата се намалява и се прибавят пръчките канела и карамфила.
Готви се около 10 минути или докато черешите омекнат.
В отделен съд се смесват заквасената сметана, брашното и солта.
Към тях се прибавя чаша от горещата черешова супа за да се изравни температурата им. Разбъркват се и се сипват в черешовата супа.
Оставя се да покъкри още 5 минути без да завира отново.
По желание се добавя чаша червено вино, което придава на черешите специфичен вкус.
Пръчките канела и зрънцата карамфил се изваждат.
Супата се оставя да се охлади в хладилника.
Сервира се студена.