Yajnia de lentejas

Ingredientes

1 y 1/2 tazas de lentejas

1 cebolla

2 zanahorias

2 papas

2 tomates

1 cda de aceite

3 dientes de ajo

La lenteja se limpia y se enjuaga, se deja en agua a remojo durante varias horas.
Se escurre y se cocina a fuego medio hasta que esté tierna.
El sofrito se prepara en un recipiente aparte, sofriendo la cebolla picada finamente.
A continuación se añaden las zanahorias cortadas en cubitos pequeños.
Esta mezcla se añade a la lenteja. También se incorporan los ajos, los tomates pelados y rallados en un rallador grueso y las patatas cortadas en cubitos.
El guiso se cocina hasta que la lenteja esté completamente tierna.
Se puede gratinar en horno a temperatura media.