Кюфтенца в гърне

Продукти

500 г кайма

100 г кромид

50 мл мляко

1 яйце

брашно за овалване

50 мл мазнина

кимион

черен пипер

200 г сметана

10-12 маслинки

малко маргарин

2 с.л. брашно

200 мл бульон

1 с.л. доматено пюре

50 г сухо вино

3-4 скилидки чесън

черен пипер

50 г картофи

200 г моркови

150 г лук

100 г грах

100 г маргарин

200 г брашно

10 г захар

15 г маргарин

малко вода

сол

Каймата се смесва слука, нарязан на ситно, черния пипер, кимиона и млякото. Омесва се добре, оформят се кюфтенца, овалват се в брашното и леко се изпържват.
Отделно се запържва брашното за соса, после се разрежда с бульона, посолява се добавя се доматеното пюре, черния пипер и се оставя да ври 5 минути.
Обелените картофи се нарязват на кубчета, морковите на кръгчета, а лука на дълги ивички.
Изпържват се в маргарина и се смесват с граха.
В гърнето се слагат половината от зеленчуците, отгоре се нареждат кюфтенцата, върху тях - останалите зеленчуци, заливат се със соса.
Добавят се счуканите скилидки чесън и кипналото вино.
Капака се замазва с тесто и се пече 15-20 минути.