Crema Brûlée

Ingredientes

6 yemas

1/2 tazas de azúcar

2 tazas de crema líquida

1 taza de leche fresca

1 vaina de vainilla

1/2 taza de azúcar

La leche y la nata se calientan, se añaden las semillas de la vaina de vainilla. Se retira del fuego y se deja que los aromas se mezclen durante 10 minutos.
En un recipiente adecuado, se baten los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego se añade la mezcla de nata caliente y se remueve.
Se prepara una bandeja y dentro se colocan los recipientes con la crema. La mezcla se vierte en los recipientes, dejando espacio en el borde para la capa de caramelo.
El horno se precalienta previamente a 160 grados Celsius. En la bandeja se vierte agua y la crema se hornea al baño maría durante 1 hora.
Después de sacarla, se deja enfriar durante 1 hora más y luego se guarda en el refrigerador.
Antes de servir, se espolvorea azúcar sobre la crema, que se carameliza con un soplete o en el horno con la resistencia superior a máxima potencia durante 1-2 minutos.