Sopa de calabacines con leche

Crema de calabacín suave, fácil de preparar y perfecta para el día a día.

Ingredientes

4-5 calabacines pequeños

2 tazas de leche descremada

1 taza de sémola

1 cucharadita de margarina dietética

eneldo

sal

Limpie las calabacitas y córtelas en cubos de aproximadamente 1 cm.
Ponga las calabacitas picadas en una olla y llénelas con 3-4 tazas de agua. Deje que el agua hierva.
Una vez que el agua hierva, agregue 2 tazas de leche descremada fresca. Revuelva bien.
Cuando la sopa hierva de nuevo, agregue gradualmente 1 taza de sémola, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Si usa harina, dilúyala primero en un poco de agua antes de agregarla.
Cocine la sopa a fuego medio hasta que la sémola se hinche y la sopa se espese. Esto tomará alrededor de 5-6 minutos.
Retire la olla del fuego y agregue 1 cucharadita de margarina dietética y una pizca de sal. Revuelva bien.
Espolvoree la sopa terminada con abundante perejil picado. Puede servir la sopa con crotones si lo desea.