Ternera al horno en papel

Clásico asado de ternera, preparado en papel de horno para que quede jugoso y aromático.

Ingredientes

1,2 kg de carne de res

1 limón

perejil

ajo

tomillo

1/2 cda de especias mezcladas

50 g de mantequilla

1 cda de aceite

pimienta negra

sal

La carne se ata con hilo de cocina.
Se sala y se espolvorea con pimienta negra.
Luego se dora uniformemente a fuego medio durante unos 12-15 minutos.
El horno se precalienta a 200 grados.
El limón se lava y se seca.
La piel se ralla en un bol y se mezcla con la mantequilla ablandada y el jugo de limón.
Se añade el perejil picado, la sal y las demás especias.
La carne bien dorada se transfiere a un plato poco profundo y se deja enfriar durante 5 minutos.
Luego la carne se coloca sobre papel de hornear, se unta bien con la mantequilla y las especias.
Se envuelve bien y se hornea durante unos 1 hora y 15 minutos.
Cuando está listo, el asado se saca del papel, se corta en rodajas y se sirve con ensalada verde o puré de patatas.