Pecho de pollo estilo asiático

Jugoso filete de pollo, marinado al estilo asiático con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo.

Ingredientes

4 filetes de pollo

4 dientes de ajo

2 tallos de hierba de limón

1/2 caldo de verduras

1 jengibre rallado

300 ml de salsa de soja

2 cdas. de aceite de sésamo

50 ml de aceite de oliva

2 cdas. de miel

Pele y pica finamente los 4 dientes de ajo. Puedes golpearlos ligeramente con el lado plano del cuchillo para que las pieles se desprendan más fácilmente.
Pica muy finamente los 2 tallos de hierba de limón. Puedes usar solo la parte blanca y verde claro, quitando las hojas exteriores más duras.
En un bol hondo, mezcla los 4 filetes de pollo, el ajo picado, la hierba de limón picada, 1/2 cubo de caldo de verduras, 1 1/2 cdas de jengibre picado, 300 ml. de salsa de soja, 2 cdas de aceite de sésamo, 50 ml. de aceite de oliva y 2 cdas de miel.
Revuelve bien para que todos los ingredientes se cubran uniformemente con la marinada.
Cubre el bol con film transparente y guárdalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. De esta manera, la carne absorberá los sabores de la marinada.
Saca los filetes de pollo del refrigerador y déjalos templar durante unos 10-15 minutos antes de cocinar.
Calienta una sartén para parrilla o una sartén común a fuego alto. Añade 1 cda de aceite y espera a que se caliente bien.
Coloca los filetes de pollo en la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Verifica si la carne está lista cortándola en su parte más gruesa: el jugo debe ser claro, no rosado.
Saca los filetes de pollo listos de la sartén y déjalos reposar durante 2-3 minutos antes de servir. De esta manera, los jugos se distribuirán uniformemente en la carne.