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Pizza Margarita

Pizza clásica italiana Margarita con salsa de tomate y queso fundido.

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Ingredientes

250 g de harina

10 ml de agua

2 cucharadas de leche fresca

15 g de levadura

1/2 queso fundido

200 g de tomates pelados

aceite

sal

Preparación

En un tazón pequeño, disuelva 15 gr. de levadura en 2 cucharadas de leche fresca. Deje reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura espume y se forme una capa de espuma en la superficie.
En un tazón grande, tamice 250 gr. de harina y agregue una pizca de sal. Haga un hueco en el centro y vierta la levadura disuelta.
Agregue gradualmente 10 ml. de agua y 1 cucharada de aceite, mientras mezcla con una cuchara o con la mano, hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5-7 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Déle forma de bola.
Engrase un tazón limpio con un poco de aceite, coloque la masa dentro y cúbrala con un paño o papel film. Déjela en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.
Corte 1/2 paquete de queso fundido en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm. Machaque 200 gr. de tomates pelados con un tenedor, hasta obtener una salsa con trocitos pequeños.
Mezcle el queso fundido picado con los tomates machacados. Agregue 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Revuelva bien.
Cuando la masa haya fermentado, transfírala a una superficie ligeramente enharinada y estírela en un círculo con un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Transfiérala a una bandeja engrasada con un diámetro de unos 25-30 cm.
Distribuya uniformemente la mezcla de tomates y queso sobre la masa, dejando un borde libre de unos 1 cm.
Precaliente el horno a 200°C. Hornee la pizza durante unos 35-40 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente, y el queso se derrita y dore ligeramente.
Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.