Sopa de lentejas con tocino crujiente

Ingredientes

250 g de lentejas rojas

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

150 g de tocino

1 cda de comino

½ cda de cúrcuma

1 cda de aceite de oliva

1 cubo de caldo de verduras

1 chile picante

sal al gusto

Caliente el aceite de oliva en una olla grande.
Añada la cebolla y la zanahoria picadas finamente.
Cocine a fuego lento a medio durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
Añada el comino, la cúrcuma y el ajo (finamente picado).
Si va a añadir un pimiento picante, añádalo también.
Continúe cocinando durante 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes suelten sus aromas.
Vierta en la olla 1 ¼ litros de agua hirviendo, rompa el cubo de caldo y añada la lenteja limpia y enjuagada.
Deje hervir durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los granos de lenteja no se peguen.
Mientras la sopa se cocina, en una sartén fría el tocino cortado en cubitos hasta que esté dorado y crujiente.
No es necesario añadir más grasa, ya que soltará suficiente.
Sirva la sopa en cuencos, espolvoreando con el tocino crujiente.