Horchata

Valor energético: Calorías: 93kcal, Hidratos de carbono: 20 gr., Proteínas: 1 gr., Grasas: 1 gr., Grasas saturadas: 1 gr., Sodio: 118 mg, Potasio: 49 mg, Fibra: 1 gr., Azúcares: 11 gr., Calcio: 138 mg, Hierro: 1 mg

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Ingredientes

⅓ taza de arroz blanco de grano largo crudo

1 taza de almendras

1 rama de canela

5 tazas de agua (3 tazas calientes, 2 tazas frías)

miel o jarabe de arce

vainilla

Preparación

Los almendros se blanquean, sumergiéndolos en agua caliente durante un minuto, luego se remojan en agua fría.
Se les retira la piel y se dejan secar.
Se tuestan ligeramente a temperatura media hasta que se vuelven de color marrón claro.
El arroz se enjuaga bien bajo agua fría.
Junto con la rama de canela se muele en una licuadora.
Se vierte 3 tazas de agua caliente y se deja enfriar a temperatura ambiente durante la noche.
Al día siguiente, la mezcla se vierte en una licuadora, se añaden 2 tazas de agua fría y los almendros.
Todo se muele muy bien.
Al final se puede colar.
Se añade el almíbar de azúcar.
Puede sustituirse por otro edulcorante a voluntad: miel, estevia, etc.
La bebida se enfría. Se sirve con hielo y se decora con canela.