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Tarta de calabacín y queso

Pastel clásico de calabacines y queso, que es fácil de preparar y extremadamente sabroso.

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Ingredientes

1 hoja de masa filo

4 huevos

300 g de queso

100 ml de leche fresca

100-150 g de margarina derretida

2-3 cdas de aceite

4 calabacines

2 rebanadas de pan viejo

5-6 ramas de perejil

4-5 ramas de eneldo

sal

Preparación

Ralle el calabacín en un rallador grueso. Colóquelo en un colador, sazónelo con sal y déjelo escurrir durante unos 30 minutos. Luego, apriételo bien con las manos o con una cuchara para eliminar el exceso de agua.
Bate los huevos en un tazón con un batidor de alambre. Añade el queso desmenuzado, la leche fresca, las migas de pan duro y el perejil y eneldo picados. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín rallado y fríelo durante unos 1-2 minutos, hasta que se ablande ligeramente y cambie de color. Déjalo enfriar por completo.
Derrite la margarina en un pequeño tazón. Con un pincel, unta el fondo y las paredes de un recipiente de vidrio rectangular de unos 20x30 cm con parte de la margarina derretida.
Extiende tres capas de masa filo en la bandeja, ajustándolas al fondo y las paredes. Unta con un poco de margarina. Repite el procedimiento con otras tres capas, untando cada capa con margarina.
Mezcla el calabacín enfriado con la mezcla de huevo. Revuelve bien para que se distribuyan uniformemente.
Vierte el relleno en la bandeja sobre las capas de masa. Extiéndelo uniformemente.
Cubre el relleno con las capas de masa filo restantes, ajustándolas a la bandeja. Unta con la margarina derretida restante.
Corta el pastel en cuadrados con un cuchillo afilado. Coloca varias rodajas de margarina sobre cada cuadrado.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que las capas estén doradas y crujientes.
Saca el pastel del horno y rocíalo inmediatamente con un poco de agua fría. Cubre con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que se ablande.