Fideos fritos al horno

Receta clásica de fideos fritos al horno con nueces y canela.

Ingredientes

1 hoja de pasta

800 ml de leche fresca

4-5 huevos

1/2 barra de mantequilla

1/2 taza de nueces molidas

250 g de azúcar

Derrita 1/2 paquete de mantequilla en una sartén a fuego medio. La mantequilla está lista cuando deja de chisporrotear y adquiere un color dorado.
Vierta 1 paquete de fideos en la mantequilla derretida y fría, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
Añada una pizca de sal y mezcle bien. Continúe friendo por otros 2-3 minutos.
Añada 250 gr. de azúcar y mezcle hasta que el azúcar se derrita y los fideos adquieran un color marrón. Tenga cuidado de no quemarlos.
Vierta 800 ml. de leche fresca en la sartén y mezcle bien. Baje el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la leche absorba parte de los fideos.
Separe 1 taza de leche fresca en un recipiente aparte. Separe 4-5 huevos y bátalos bien con un tenedor o batidor.
Añada la taza de leche fresca separada a los huevos batidos y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta los fideos en una fuente de horno de aproximadamente 20x30 cm.
Riegue los fideos de manera uniforme con la mezcla de huevo y leche.
Espolvoree con 1/2 taza de nueces molidas.
Hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Opcionalmente, espolvoree con canela o virutas de chocolate antes de servir.