Crema de calabaza

Sopa cremosa de calabaza aromática y fácil de preparar, ideal para los días fríos.

Ingredientes

1 kg de calabaza limpia y picada

1 patata grande

2 zanahorias

1 cebolla

1 jengibre mediano

50 g de mantequilla

150 ml de nata líquida para cocinar

pimienta

una pizca de tomillo

sal

un tallo de cebollino

Limpie 1 kg. de calabaza de las semillas y la cáscara y córtela en cubos de unos 2 cm.
Pele y corte en cubos de unos 2 cm 1 patata grande y 2 zanahorias.
Pele y pique finamente 1 cebolla.
Pele y ralle finamente 1 jengibre mediano.
En una olla grande, derrita 50 gr. de mantequilla a fuego medio. La mantequilla está lista cuando deja de chisporrotear y adquiere un color dorado.
Añada la cebolla picada a la olla y sofría durante unos 3-4 minutos, hasta que esté tierna y transparente. Revuelva de vez en cuando para que no se queme.
Añada las zanahorias y el jengibre a la olla y cocine durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añada las patatas y cubra las verduras con unos 200 ml. de agua, lo suficiente para cubrirlas. Deje hervir a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Añada la calabaza picada a la olla y cocine durante otros 10-15 minutos, hasta que esté completamente tierna. Revuelva de vez en cuando.
Sazone la sopa con pimienta y sal al gusto.
Añada una pizca de tomillo y mezcle bien.
Retire la olla del fuego y añada 150 ml. de nata líquida de cocina. Revuelva hasta que la nata se mezcle bien con la sopa.
Triture la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia lisa y cremosa.
Sirva la sopa cremosa de calabaza caliente, decorada con unas ramitas de cebollino.