miniChef

Пълнени тиквички с кайма, ориз и пикантен сос от пинджур

Пълнени тиквички с кайма, ориз и пикантен сос от пинджур

Продукти

тиквички4 бр.
кайма (смес свинско и телешко)450 гр.
ориз90 гр.
кромид лук1 бр.
чесън3 бр.
доматен пинджур180 гр.
бяло пшенично брашно1 с.л.
зехтин или олио2 с.л.
топла вода или зеленчуков бульон300 мл.
сол1 ч.л.
млян черен пипер0.5 ч.л.
червен пипер1 ч.л.

Приготвяне

  1. Загрейте фурната на 190°C с вентилатор. Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги разрежете напречно на половини или на цилиндри. С помощта на лъжица или уред за издълбаване извадете вътрешността, оставяйки стени с дебелина около 5-7 мм. Нарежете на ситно половината от издълбаната сърцевина.
  2. В дълбок тиган загрейте 1 с.л. мазнина на средно силен огън. Задушете ситно нарязания лук за 3-4 минути до омекване, след което добавете пресования чесън и нарязаната вътрешност от тиквичките за още 2 минути.
  3. Добавете каймата и я запържете, като я раздробявате на фини късчета, докато промени цвета си и се карамелизира леко. Прибавете ориза и червения пипер, като разбърквате интензивно за 1 минута, докато оризът стане стъклен.
  4. Вложете 60 гр от доматения пинджур, посолете с 0.5 ч.л. сол, добавете черния пипер и 100 мл топла вода. Гответе на тих огън 5 минути, докато оризът абсорбира течността и набъбне частично.
  5. Напълнете подготвените тиквички с плънката от кайма и ориз и ги подредете плътно в керамична или йенска тава за печене.
  6. В купа разбийте брашното с останалите 120 гр доматен пинджур, 1 с.л. мазнина, щипка сол и 200 мл топла вода до гладка емулсия. Залейте равномерно дъното на тавата около тиквичките с получения сос.
  7. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 30 минути. Отстранете фолиото и допечете още 10-15 минути, докато тиквичките омекнат напълно, а сосът се редуцира и сгъсти до копринена текстура.

Рецепти, които хората готвят

Гигантес — едър боб на фурнаФренски гурме профитроли с хрупкав кракелин, крем Дипломат и топъл шоколадов ганашКремообразни каноли с пълнеж от маскарпонеМанго Мус с Бял ШоколадХрупкава пица с тортила, шпек салам и моцарелаАвтентична майсторска шкембе чорба

Безплатно за четене, без профил. С профил я запазваш и я готвиш стъпка по стъпка с miniChef.

Запази рецептата Направи своя от това, което имаш

Вижте какво готвят другите ›

Докладвай тази рецепта

Кажете ни какво не е наред и някой ще провери.

Да готвим заедно

Още хиляди рецепти в Gotvach.comВлез при готвачите в DiscordВиж цените на продуктите с Количка

iPhone · Android