Bizcocho de nueces y pasas

Se pueden usar otras nueces al gusto. Para asegurarte de que el bizcocho suba, puedes añadir 1-2 c. c. de polvo de hornear.

Ingredientes

4 huevos

1 taza (300 g) de azúcar

2 1/2 tazas de harina

1/2 taza de aceite

1 taza de leche agria

2 cdas. de bicarbonato

1 vainilla

1 cdta. de canela

1 cdta. de cacao

150 g de nueces

70 g de pasas

Se baten los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela con una batidora hasta que espumen.
Se añade la leche, el aceite y se mezcla.
Se incorpora la harina con el bicarbonato poco a poco, mientras se sigue batiendo.
Al final se agregan las nueces y las pasas.
Mientras tanto, se enciende el horno para precalentarlo.
La mitad de la mezcla se vierte en un molde previamente engrasado con aceite.
La otra mitad se mezcla con el cacao y se vierte sobre la primera parte para formar un dibujo en el centro del bizcocho.
Se hornea a 200°C durante 40 minutos, comprobándolo constantemente sin abrir el horno.
Se prueba con un palillo de dientes: si sale limpio, el bizcocho está listo.
Se deja enfriar en el horno y, una vez desmoldado, se puede espolvorear con azúcar glas si se desea.