Rulos de fruta

Ingredientes

4 tazas de fruta fresca a elección

1 cucharadita de jugo de limón

edulcorante a elección (miel, jarabe de arce, néctar de agave)

El horno se precalienta a 70 grados.
La temperatura es tan baja porque las tiras no deben hornearse, sino secarse.
Si dispones de un deshidratador es aún mejor.
Las frutas se trituran en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla lisa.
Se añade el edulcorante y se mezcla.
El puré se vierte sobre una bandeja cubierta con papel encerado o papel de hornear. Se alisa con una espátula para que quede en una capa delgada, pero no demasiado fina, ya que al secarse, la mezcla perderá su humedad y se encogerá.
Si la capa es demasiado fina, se romperá y no podrá enrollarse en rollo.
La bandeja se pone en el horno y se deja de 3 a 4 a 8 horas o hasta que la mezcla se seque. Después se cortan tiras con un cuchillo redondo para pizza, que pueden enrollarse en rollos y conservarse en el refrigerador hasta 2 semanas.
Es bueno enrollarlas tal como están con el papel de hornear adherido.