miniChef

Ensalada César con pollo empanizado crujiente

🌍 Americano
⏰ 30 min
👥 4
🔥 480 kcal

Ingredientes

filete de pollo empanado500 gr.

lechuga iceberg400 gr.

tomates cherry200 gr.

parmesano60 gr.

aderezo césar120 ml.

aceite de freír45 ml.

crotones80 gr.

pimienta negra0.5 cdta.

Preparación

Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto o precaliente el horno a 200°C con ventilador, si prefiere hornear la carne.
Coloque el filete de pollo empanado en la grasa caliente y fríalo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que la empanadura adquiera un color dorado-marrón intenso y quede claramente crujiente.
Transfiera el filete de pollo listo a un plato cubierto con papel de cocina y déjelo escurrir y enfriar durante unos 5 minutos para mantener la corteza firme.
Lave la lechuga iceberg con abundante agua fría, séquela completamente con un centrifugador o toalla y córtela o desgarre en trozos de aproximadamente 3 cm.
Lave los tomates cherry y córtelos por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
Corte el filete de pollo reposado en tiras transversales de aproximadamente 1.5 cm de grosor, teniendo cuidado de no apretar demasiado para no desprender la empanadura.
En un tazón grande, coloque la lechuga iceberg picada, agregue los crotones y aproximadamente dos tercios del aderezo césar, luego mezcle suavemente con dos cucharas hasta que todas las hojas estén cubiertas uniformemente.
Distribuya la lechuga iceberg sazonada en cuatro platos hondos grandes para servir.
Organice encima el filete de pollo caliente cortado en tiras y los tomates cherry partidos por la mitad, luego rocíe con el aderezo césar restante.
Con la ayuda de un pelador de verduras, forme finas escamas de parmesano directamente sobre las porciones, espolvoree con pimienta negra recién molida y sirva inmediatamente.