Крем Брюле

Продукти

6 жълтъка

1/2 ч. ч. захар

2 ч. ч. течна сметана

1 ч. ч. прясно мляко

1 шушулка ванилия

1/2 ч. ч. захар

Млякото и сметаната се затоплят, добавят се семената от шушулката ванилия. Сваля се от котлона и се оставя ароматите да се смесят за 10 минути.
В подходяща купа се разбиват яйцата и захарта до получаване на еднородна смес. След това се добавя топлата сметанова смес и се разбърква.
Приготвя се тавичка и вътре се нареждат купичките с крема. Сместа се сипва в купичките, като се остави място от ръба за карамелената коричка.
Фурната се загрява предварително на 160 градуса по Целзий. В тавата се сипва вода и крема се пече на водна баня за 1 час.
След изваждане се оставя да се охлади за още 1 час и тогава се съхранява в хладилник.
Преди поднасяне, върху крема се посипва захар, което се карамелизира с горелка или пък във фурна на силен горен реотан за 1-2 минути.