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Sopa de lentejas y nueces

Sopa de lentejas y nueces

Ingredientes

500 g de lentejas
1 taza de nueces molidas
zanahoria
perejil
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
1/2 taza de aceite
1 1/2 cucharadas de sal

Preparación

  1. La lenteja se limpia, se cubre con agua y se cuece bien.
  2. Se añaden las nueces trituradas, que deben hervir 7-8 minutos.
  3. Opcionalmente, se añade zanahoria picada en cubitos pequeños.
  4. La sopa se sazona con sal y pimienta roja al gusto.
  5. La harina se fríe en el aceite y esta salsa se añade a la lenteja cocida.
  6. Se espolvorea con perejil picado finamente.

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