Меломакарона

Меломакарона е традиционен гръцки коледен десерт – ароматни медени сладки, напоени със сироп и поръсени с орехи. Името идва от гръцките думи “meli” (мед) и “makaria” (традиционен обреден хляб, поднасян на празници и помени в древността), като днешната му форма съчетава вкуса на мед, портокал и канел

🌍 Българска

Продукти

750 г брашно

300 мл слънчогледово олио (или лек зехтин)

150 г меко масло

100 г захар

1 яйце

150 мл пресен портокалов сок

2 чаени лъжици бакпулвер

1/2 чаена лъжица сода бикарбонат

1 чаена лъжица канела

1 чаена лъжица настъргана портокалова кора

100 г смлени орехи за поръсване

малко канела за поръсване

300 г захар

300 г мед

350 мл вода

1 пръчка канела

Приготвяне

Брашното се пресява с бакпулвера.
Тестото за сладките се приготвя като първо се смесват заедно маслото и олиото. Към тях се добавя захарта, последвана от яйцето. Разбиват се добре.
Содата се смесва с портокаловия сок и веднага се добавя към сместа. Слагат се канелата и портокаловата кора. По малко се добавя от брашнената смес. Замесва се меко тесто. Не трябва да се меси дълго, а само колкото да стане хомогенно.
Фурната се нагрява на 180°C.
От тестото се оформят топки с големина на голям орех. Подреждат се в тава върху хартия за печене. Отгоре се нашарват с вилица, като се внимава сладките да не се сплескват прекалено. Трябва да останат топчести, защото това ще повлияе на текстурата им след като се изпекат. Ако се направят прекалено плоски, ще бъдат сухи и много ронливи.
Сладките се пекат в предварително нагрятата фурна за 20 минути, докато придобият кафеникав цвят. Изваждат се и се оставят да се охладят добре.
Сиропа се приготвя като се смесят всички продукти. Оставят се на умерен огън да поврат 5 минути. Сиропа се държи на изключен котлон топъл (не горещ).
Изстиналите сладки се потапят в топлия сироп. Работи се с няколко сладки наведнъж, в зависимост от обема на съда, в който е сиропа. Сладките се оставят да се напоят добре за около 3 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят върху скара да се отцедят. Веднага се поръсват със смлените орехи и канела. Оставят се да изстинат напълно. След това се прибират в кутия.