Мочи

La harina para mochi debe ser harina de arroz de postre – mochiko. Si intentas con harina de arroz común, el mochi no tendrá una consistencia lisa y elástica, se romperá y no podrá estirarse. El mochiko también es harina de arroz, pero se muele de un tipo especial de arroz llamado pegajoso.

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Ingredientes

2 tazas de harina de arroz mochiko (para postres)

2 tazas de agua

1/2 taza de azúcar

almidón de maíz para rebozar

helado, sorbete de helado, mermelada u otro al gusto

Preparación

En un recipiente adecuado se mezclan el agua, el azúcar y la harina hasta obtener una masa lisa y se calienta al baño maría.
Al enfriarse un poco la mezcla, se forman finas tortas.
Con un pincel de cocina se untan con almidón para que no se peguen y pueden dejarse en el refrigerador por un momento para que se endurezcan.
Una forma adecuada de almacenamiento en el refrigerador es envolver cada torta en papel de aluminio para conservar su frescura.
Se sacan del refrigerador y en el centro de cada torta se coloca una bola de helado o mermelada de frutas.
Se presionan los bordes y se envuelven con la misma porción de papel de aluminio para mantener su forma.
Se conservan en el congelador para que estén frescos y refrescantes.
Todos los tipos de helado son adecuados, pero con sorbetes de frutas son los más sabrosos.