Schokoladen-Fudge mit Sahne, Himbeeren und Pistazien

Zutaten

Zartbitterschokolade150 g

Butter100 g

Eier2 Stk.

Zucker100 g

Mehl40 g

Sahne100 ml

Vanilleextrakt1 TL

frische Himbeeren200 g

Vanilleeis200 g

Erdnüsse50 g

Himbeermarmelade2 EL

Erhitzen Sie den Ofen auf 200°C. Buttern Sie vier hitzebeständige Schälchen (ca. 200 ml) ein.
Hacken Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter im Wasserbad. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis ein schaumiger Teig entsteht.
Rühren Sie den geschmolzenen Schokoladen vorsichtig unter die Eier-Mischung, dabei kräftig rühren, um die Luft in der Mischung zu behalten.
Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zur Mischung, dabei rühren, bis alles homogen ist.
Verteilen Sie die Mischung in die vorbereiteten Schälchen. Backen Sie im Ofen für ca. 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, während das Zentrum noch leicht flüssig ist.
Servieren Sie den Fondant warm, direkt nach dem Backen, bestreut mit gehackten Haselnüssen. Dazu einen Eisball und Himbeermarmelade.