Rollitos de primavera vietnamitas

Ingredientes

alrededor de 14 hojas de arroz

1 taza de hojas de menta frescas

200 g de camarones

14 hojas de lechuga

2 tazas de fideos de arroz cocidos

3 tazas de brotes de soja

4 cucharadas de vinagre de arroz

4 cucharadas de salsa de pescado

1 taza de agua

1 cucharada de azúcar

1 diente de ajo

1 cucharada de zanahoria rallada

Las obleas de arroz se remojan en agua tibia hasta que ablandan y se extienden sobre una tabla o tela ancha.
Sobre cada hoja, en la parte superior se colocan hojas de menta, varias gambas,
un manojo de fideos de arroz cocidos, un manojo de brotes, lechuga.
Los bordes laterales de la hoja de arroz se doblan y se enrolla un rollo.
El procedimiento se repite hasta que los productos se agoten.
Se prepara la salsa. En una sartén se mezclan el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el agua y el azúcar.
Se calientan hasta que el azúcar se disuelva, después se deja enfriar.
Se añaden el ajo y las zanahorias.
Los rollos se sirven con la salsa inmediatamente.