miniChef

Brownies de chocolate y nueces

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Ingredientes

330 g de harina

una pizca de sal

1/2 c. t. de polvo para hornear

225 g de mantequilla blanda

250 g de azúcar

50 g de azúcar morena

2 huevos grandes

1 c. t. de esencia de ron

90 g de cacao de buena calidad

Preparación

En un tazón se mezclan la harina, la sal, el polvo de hornear y se revuelven. Se dejan a un lado.
En otro tazón se baten con batidora la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa, alrededor de 4-5 minutos.
Se agregan los huevos, uno por uno, revolviendo bien después de cada uno, se añade también la esencia.
Se vierte el cacao y se revuelve hasta que se integre a la mezcla.
Se añade cuidadosamente la harina y se revuelve (es más cómodo con los accesorios de la batidora para masa) hasta que se integre.
La masa se envuelve en papel film y se guarda en el refrigerador por lo menos una hora.
Para el horneado - el horno se precalienta a 180°C.
La masa se divide en dos partes y una de ellas se guarda en el refrigerador.
La otra parte se estira sobre una superficie enharinada (o sobre papel para hornear). Si se pega mucho, se estira entre dos hojas de papel para hornear.
Se cortan galletas con el molde deseado. Las galletas deben ser relativamente gruesas (1,5 cm). Se colocan en una bandeja cubierta con papel para hornear, dejando espacio entre ellas. Se hornean de 8 a 10 minutos, para que queden jugosas y suaves. Si se dejan más tiempo en el horno, se secarán y se desmoronarán.
Se repite lo mismo con la segunda parte de la masa, usando también las sobras de los cortes con el molde. La masa que no se use en el momento, se mantiene en el refrigerador, porque si está blanda se pega y será difícil formar galletas.
Cuando estén listas, se sacan del horno y mientras aún están tibias se decoran con trocitos de chocolate, nueces molidas o cualquier otra cosa al gusto. Cuando se enfríen, se “rociarán” con chocolate blanco derretido, que fijará adicionalmente las nueces.