Sopa de cereza húngara

¡Buen provecho! (Jó étvágyat!)

Ingredientes

500 g de cerezas ácidas o guindas

2-3 bastones de canela

4-5 cdas. de azúcar

6-7 clavos de olor

una pizca de sal

1 taza de crema agria

1 cda. de harina

100 ml de vino tinto (opcional)

Las cerezas se cubren con 1 litro de agua y se calientan hasta que el agua hierva.
Se reduce la temperatura y se añaden las ramas de canela y los clavos.
Se cocina durante unos 10 minutos o hasta que las cerezas estén tiernas.
En un recipiente aparte se mezclan la crema agria, la harina y la sal.
Se añade una taza de la sopa de cerezas caliente para igualar su temperatura. Se revuelve y se vierte en la sopa de cerezas.
Se deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos sin que hierva de nuevo.
Opcionalmente se añade una taza de vino tinto, que le da a las cerezas un sabor específico.
Se retiran las ramas de canela y los clavos.
Se deja enfriar la sopa en el refrigerador.
Se sirve fría.