miniChef

Torta de terciopelo rojo

🌍 Americano
⏰ 55 min
👥 4
🔥 485 kcal

Ingredientes

harina de trigo150 gr.

azúcar cristal130 gr.

huevos2 uds.

cacao en polvo10 gr.

queso crema200 gr.

mantequilla100 gr.

yogurt120 ml.

colorante rojo1 cdta.

bicarbonato de sodio0.5 cdta.

vinagre de manzana0.5 cdta.

azúcar glas70 gr.

extracto de vainilla1 cdta.

Preparación

Precaliente el horno a 175°C con el ventilador encendido. Engrase una pequeña forma redonda para pastel de 18 cm de diámetro con una fina capa de mantequilla y cubra el fondo con un círculo de papel de hornear.
Cuele en un tazón mediano la harina de trigo junto con el cacao en polvo. Revuelva bien con un batidor de alambre para mezclar uniformemente y sin grumos.
En un tazón grande aparte, coloque 50 gr. de mantequilla de vaca ablandada a temperatura ambiente y el azúcar granulada. Bate con una batidora a velocidad media durante unos 3-4 minutos, hasta que la mezcla quede clara, esponjosa y cremosa.
Añada los huevos uno por uno a la crema de mantequilla, batiendo bien después de cada uno. Vierta el extracto de vainilla y el colorante alimenticio rojo, luego bata hasta obtener un color homogéneo, de un intenso rojo rubí.
Añada la mitad de la mezcla de harina y la mitad del yogur a la mezcla roja, batiendo a baja velocidad con la batidora. Añada el resto de la harina y el yogur. En una pequeña taza, mezcle la soda con el vinagre de manzana (hará espuma activamente) y viértala inmediatamente en la masa, revolviendo suavemente con una espátula de silicona.
Vierta la masa lista en el molde preparado y nivele la superficie. Hornee en el horno precalentado a 175°C durante 25-30 minutos, hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga completamente limpio y seco.
Retire el bizcocho del horno y déjelo reposar en el molde durante 10 minutos. Luego, inviértalo sobre una rejilla metálica, despegue el papel de hornear y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.
Prepare el glaseado colocando en un tazón limpio el queso crema enfriado, los 50 gr. restantes de mantequilla blanda y el azúcar glasé tamizada. Bate con una batidora a velocidad media durante 2-3 minutos hasta obtener una crema blanca lisa, firme y esponjosa.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtelo horizontalmente en dos partes iguales con la ayuda de un cuchillo de pan largo con dientes. Cubra el bizcocho inferior con un tercio de la crema, coloque el bizcocho superior y cubra toda la torta por encima y por los lados con la crema blanca restante.
Refrigere la torta ensamblada durante al menos 30 minutos para que la crema se endurezca y el bizcocho se corte en porciones limpias y estables al servir.