miniChef

Мляко от слънчогледови семки

🌍 Българска

Продукти

1 чаша сурови, несолени слънчогледови семки

4 чаши филтрирана вода

2 с. л. кленов сироп

1 шушулка ванилия или ⅛ чаена лъжичка ванилова паста, или ¼ чаена лъжичка чист ванилов екстракт

Щипка морска сол

Приготвяне

Поставете слънчогледовите семки в стъклен съд и ги покрийте с вода.
Покрийте съда и ги оставете да се накисват на стайна температура в продължение на 8 часа.
Отцедете водата, изплакнете добре семките и ги сложете в блендера заедно с 4 чаши чиста, филтрирана вода.
Блендирайте водата и семките в продължение на 3 минути. Ако използвате блендер тип Vitamix, препоръчвам да започнете на ниска скорост, а през последната минута да увеличите до максимална мощност.
След като приключите, изсипете сместа в торбичка за ядково мляко или в нов (неизползван) найлонов чорап, поставен над голяма купа.
Внимателно изстискайте торбичката с ръце, докато цялата течност се отцеди. Отделете останалата пулпа настрана.
Изплакнете блендера, върнете млякото в него и добавете кленовия сироп, ванилията и солта. Блендирайте за 20–30 секунди.
Изсипете в кана за мляко или съд за сок и съхранявайте в хладилник до 2–3 дни.
Бележки
За зърнени закуски и печива: използвайте горната рецепта.
За запеканки и други солени ястия: пропуснете кленовия сироп и ванилията.
За версия без захар: можете да използвате няколко капки стевия или да подсладите с 2–3 фурми сорт „Меджул“ (Medjool), като ги добавите в блендера заедно с ванилията и солта и ги пасирате за 1–2 минути.
Можете да добавите канела, бахар, кардамон или индийско орехче за още по-страхотен вкус!