Кекс с орехи и стафиди

*Може да се използват и други ядки по желание. За да е по-сигурно, че кексът ще бухне може да се сложат 1-2 ч. л. бакпулвер.

Продукти

4 яйца

1 ч. ч. (300 г) захар

2 1/2 чаши брашно

1/2 чаша олио

1 ч. ч. кисело мляко

2 ч. л. сода

1 ванилия

1 пълна ч. л. канела

1 ч. л. какао

150 г орехи

70 г стафиди

Разбиват се яйцата със захарта, ванилията и канелата с миксер до пяна.
Добавя се млякото, олиото и се разбърква.
Постепенно се добавя брашното със содата при непрекъснато бъркане.
Накрая се прибавят ядките и стафидите.
Междувременно се включва фурната да се загрее.
Половината смес се изсипва във форма, намазана предварително с олио.
Другата половина се разбърква с какаото и се изсипва върху първата част, за да се получи шарка в сърцевината на кекса.
Пече се във фурна при 200°C за 40 мин., като непрекъснато се следи, без да се отваря фурната.
Проверява се с клечка за зъби - ако клечката излиза чиста, то кексът е готов.
Остава се да изстине във фурната и след изваждане от формата може да се поръси с пудра захар по желание.