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Pizza con salsa blanca y verduras

Pizza clásica con salsa blanca, muchas verduras y dos tipos de queso.

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Ingredientes

500 g de masa de pizza

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 taza de crema agria

200 g de queso Emmental

200 g de queso Cheddar

1 taza de mayonesa

100 g de zanahorias

100 g de brócoli

100 g de queso crema

1 cebolla roja

50 g de champiñones

50 g de aceitunas

1 cda de perejil

1 pizca de pimienta blanca

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Extienda la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta el grosor deseado y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornee la base durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Sáquela del horno y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente.
Prepare la salsa: en un tazón mezcle 100 gr. de queso crema, 1 taza de crema agria y 1 taza de mayonesa. Añada 1 pizca de pimienta blanca y 1 cucharada de perejil picado. Revuelva bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Asar los pimientos: coloque los pimientos en una bandeja cubierta con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta periódicamente, hasta que la piel se ennegrezca y se arrugue. Inmediatamente después de sacarlos del horno, colóquelos en un tazón, cúbralos con papel de aluminio y déjelos sudar durante 10 minutos. Luego pelar la piel y retire las semillas.
Prepare las verduras: pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas o pequeños cubos. Separe el brócoli en florecillas pequeñas. Hierva las zanahorias y el brócoli en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes. Escúrralos bien y enfríelos por completo.
Prepare las otras verduras: corte la cebolla roja en medias lunas finas. Corte los champiñones en rodajas finas. Si usa aceitunas enteras, córtelas en rodajas.
Extienda la mitad de la salsa preparada sobre la base de pizza, dejando unos 1 cm de borde libre.
Distribuya uniformemente sobre la salsa los pimientos picados, zanahorias, brócoli, cebolla, champiñones y aceitunas. Reserve parte de los pimientos y brócoli asados para decorar.
Extienda el resto de la salsa sobre el resto de la base.
Espolvoree la pizza con los quesos Emmental y Cheddar rallados.
Coloque encima los pimientos y brócoli asados reservados para decorar.
Vuelva a meter la pizza en el horno y hornee durante otros 10-12 minutos, hasta que los quesos se derritan y adquieran un color dorado.
Saque la pizza del horno y déjela enfriar ligeramente durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.