Pavo picante

Ensalada ligera y fresca con pavo, puerro, lechuga, mandarina y avellanas, aliñada con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Ingredientes

500 g de carne de pavo

150 g de puerro

1/2 lechuga

1 mandarina

4 cdas de aceite de oliva

50 g de avellanas

1 cdta de pimienta negra

1 cdta de sal

Ponga 500 gr. de carne de pavo en una olla y cúbrala con agua, de manera que lo cubra por completo. Añada 1 cda. de sal y hierva a fuego medio hasta que la carne esté completamente tierna. Esto tomará alrededor de 20-25 minutos.
Una vez que la carne esté cocida, retírela del agua y déjela enfriar ligeramente. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, desmenuce o córtela en cubos de aproximadamente 1 cm.
Lave 150 gr. de puerro y córtelo en rodajas finas. En una sartén, caliente 2 cdas. de aceite de oliva a fuego medio. Cuando la grasa esté bien caliente, agregue el puerro y sofría hasta que esté tierno y transparente, alrededor de 5-6 minutos. Revuelva de vez en cuando para que no se queme.
Añada la carne de pavo desmenuzada al puerro en la sartén. Revuelva bien y cocine por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Sazone la carne con puerro con 1 cda. de pimienta negra y 2 cdas. de aceite de oliva. Revuelva bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
Lave 1/2 lechuga y séquela bien. Desgarre las hojas en trozos más pequeños y colóquelas en un plato amplio para servir.
Sobre la lechuga, distribuya la carne de pavo con puerro salteado.
Pele 1 mandarina y córtela en rodajas finas. Coloque las rodajas de mandarina sobre la carne.
Pique 50 gr. de avellanas y espolvoréelas uniformemente sobre la ensalada.